Console PAPIRIO Carbone
BIANCO VDT
CURIOSITA' SUL NOME DEL VINO: Console PAPIRIO Carbone, prende il nome dal console centurione romano che nella storia, per primo
piantò la vigna su queste terre; il suo podere faceva parte della Massa Maratiana che
riforniva Roma. Si pensa che le anfore vinarie viaggiassero lungo il fiume Conca e venissero
imbarcate al porto di Cattolica.
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VITIGNO: Sangiovese, Trebbiano, Bianchella ed altri
VIGNETO: di proprietà ed in affitto
SUOLO: Argille
ALTITUDINE: 250 mt. s.l.m.
ESPOSIZIONE DEI FILARI
: Est-Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Alberello su fila
ETA' MEDIA DELLE VITI: da 13 anni a 40 anni
DENSITA' PIANTE PER ETTARO: da 7500 a 1000
PERIODO DI VENDEMMIA: Agosto
MODALITA' DI VENDEMMIA: Raccolta
Manuale
CERTIFICAZIONI: No, utilizziamo le fasce di rispetto verso i nostri vicini ed in parte è in conversione;
MODALITA' DI PIGIATURA: diraspa pigiatrice
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio termo controllati
LIEVITI SELEZIONATI: Se necessari
FILTRAZIONE: Si
AFFINAMENTO: No
RESA VINO: 65%
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 900/1000
TITOLO ALCOLOMETRICO: 11,5 % vol. Alcolici
MODALITA' DI SERVIZIO: Servire nel secchiello del ghiaccio
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C.
INVECCHIAMENTO: In luogo fresco, buio, silenzioso per 1 anno
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino tenue, profumo delicato
. Floreale e fruttato. Al gusto è secco, fresco con sentori varietali.
E' un vino semplice di pronta beva con una grande piacevolezza di bevuta, ottimo servito nel secchiello del ghiaccio nelle calde giornate estive.
DA SERVIRE CON: Insalate miste, verdure cotte e crude, formaggi freschi e carni bianche, ma anche come aperitivo e insieme al pesce sia crudo che cotto.
