GOSSIP
SPUMANTE BRUT
CURIOSITA' SUL NOME DEL VINO: Gossip è il nome di un vino nato per “la chiacchiera”. L’idea era di fare un vino per
“spettegolare” tra amici con un bicchiere brioso e semplice, ma di grande
piacevolezza capace di “sciogliere la lingua” !!!!!
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VITIGNO: Sangiovese,Trebbiano, Bianchella ed altri
VIGNETO: di proprietà
SUOLO: Argille
ALTITUDINE: 250 mt. s.l.m.
ESPOSIZIONE DEI FILARI
: Est-Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Alberello su fila e Capovolto;
ETA' MEDIA DELLE VITI: da 13 anni a 40 anni
DENSITA' PIANTE PER ETTARO: da 7500 a 1000
PERIODO DI VENDEMMIA: Agosto
MODALITA' DI VENDEMMIA: Raccolta
Manuale
CERTIFICAZIONI: No, utilizziamo le fasce di rispetto verso i nostri vicini ed in parte è in conversione;
MODALITA' DI PIGIATURA: diraspa pigiatrice
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio termo controllati
LIEVITI SELEZIONATI: Se necessari
PRESA DI SPUMA: In autoclave con il metodo Martinotti o Charmat
AFFINAMENTO: Bottiglia.
RESA VINO: 65%
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 1500/2000
TITOLO ALCOLOMETRICO: 11,5 % vol. Alcolici
MODALITA' DI SERVIZIO: Servire nel secchiello del ghiaccio
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4°- 6° C.
INVECCHIAMENTO: In luogo fresco, buio, silenzioso fino a 2 anni, il cambiamento sarà evolutivo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino tenue, profumo delicato
Floreale e fruttato. Al gusto è secco, fresco con sentori varietali.
DA SERVIRE CON: E’ ideale come aperitivo ed abbinato ad insalate miste, verdure cotte e crude, formaggi freschi e carni bianche, ma anche al pesce sia crudo che cotto. E' un vino da tutto pasto.
