VIRTU'
RUBICONE ROSSO IGT
CERTIFICAZIONI: Biologico
CURIOSITA' SUL NOME DEL VINO: Virtù a sottolineare le tante virtù di un vitigno che si presta per vini freschi e leggeri come
questo nostro vino ma anche a vini di grande struttura.
VITIGNO: Sangiovese 95% ed altri
VIGNETO: di proprietà
SUOLO: Argille
ALTITUDINE: 250 mt. s.l.m.
ESPOSIZIONE DEI FILARI
: Est-Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Alberello su fila
ETA' MEDIA DELLE VITI: 14 anni
DENSITA' PIANTE PER ETTARO: 7500
PRODUZIONE MEDIA DELLE VITI: 1,2 Kg circa
TRATTAMENTI: Zolfo e Rame
FERTILIZZANTI: No
PERIODO DI VENDEMMIA: Settembre
MODALITA' DI VENDEMMIA: Raccolta
Manuale
MODALITA' DI PIGIATURA: diraspa pigiatrice
MODALITA' DI PRESSATURA: Pressa soffice pneumatica
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio termo controllati
TEMPO DI MACERAZIONE: 10/12 gg
LIEVITI SELEZIONATI: Se necessari
FILTRAZIONE: Si, filtro
AFFINAMENTO: Vetro
RESA VINO: 65%
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000 circa
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,5 % vol. Alcolici
MODALITA' DI SERVIZIO: Stappare almeno 15- 20 minuti prima
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18° C.
INVECCHIAMENTO: In luogo fresco, buio, silenzioso per 2-4 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso, profumo vinoso, floreale e fruttato delicato.
Al gusto è secco, leggermente tannico, fresco con sentori varietali. Corpo leggero, equilibrato
e abbastanza persistente.
DA SERVIRE CON: Tagliere di affettati misti, formaggi freschi e semi stagionati, primi piatti e carni bianche
